Maison Aleph

Créée par Myriam Sabet en 2017, Maison Aleph est une pâtisserie et épicerie Parisienne aux influences Françaises et Levantines. Les créations de Maison Aleph sont nées de l’alliance de parfums Levantins (cardamome, zaatar, halva, sumac, pistache d’Iran, cédrat, rose de Damas, …) et de produits du terroir français : crème de Normandie, beurre AOP Charentes-Poitou, noix du Périgord. Les pâtisseries, glaces, chocolats ou produits d’épicerie procurent du plaisir et du réconfort et invitent au voyage. Après une première boutique ouverte dans le Marais au 20 rue de la verrerie, une 2eme boutique ouvrira mi-novembre 2021 à Montmartre au 63 rue des abbesses Maison Aleph est le rêve devenu réalité de Myriam Sabet, cette native de la ville d’Alep en Syrie, dont l’ambitieux projet est de proposer à tous une réinterprétation moderne de la pâtisserie Levantine. Pour donner vie à nos créations, nous avons choisi de ne travailler qu’avec des produits d’exception, dont les goûts intacts et puissants viennent sublimer chaque bouchée. Les pâtisseries sont des créations nées de l’alliance de produits orientaux sélectionnés avec soin : rose de Damas, cardamone, sumac, pistache d’Iran, cédrat, citrons d’Amalfi… et le meilleur des produits du terroir français : crème de Normandie, beurre AOP Charentes-Poitou, noix du Périgord. De cette union naissent des recettes originales éloignées des clichés trop gras et trop sucrés attachés parfois à la pâtisserie orientale. Afin d’offrir un voyage gustatif raffiné, nous nous sommes imposé une exigence de qualité dans la confection de ses pâtisseries qui ne contiennent ni colorants, ni arômes artificiels ni conservateurs.